公司簡介

川宇麻辣燙｜企業營運事項 一、品牌核心理念 川宇麻辣燙以「四川養生漢方麻辣湯頭」為品牌核心，結合飯店料理經驗與高CP值餐飲模式，提供消費者兼具品質、份量、風味與宵夜便利性的麻辣燙品牌。 核心方向： * 湯頭有記憶點 * 食材品質穩定 * 宵夜市場經營 * 高回購率 * 在地長期經營 ━━━━━━━━━━━━━━━ 二、營運重點事項 1｜產品品質管理 湯頭標準 * 每日固定比例熬煮 * 控制辣度、鹹度、油量 * 維持「香麻順口耐吃」特色 * 禁止因成本任意稀釋湯底 食材管理 * 海鮮、肉品需每日檢查新鮮度 * 雙寶（臭豆腐／鴨血）固定口感與尺寸 * 蔬菜每日汰換 * 冷凍冷藏分類管理 醬料管理 * 六星上醬維持品牌特色 * 蒜蓉醬、芝麻醬每日檢查狀態 * 醬料區保持乾淨整潔 ━━━━━━━━━━━━━━━ 2｜店面營運管理 環境整潔 * 每日營業前後完整清潔 * 地面避免油膩濕滑 * 定期消毒 * 夏季加強冷氣與通風 設備維護 * 冷氣定期保養 * 冰箱溫度檢查 * 排水系統定期巡查 * 外送平板每日確認正常 用餐體驗 * 甜湯穩定供應 * 小菜隨機供應 * WIFI 穩定 * 出餐速度穩定 ━━━━━━━━━━━━━━━ 3｜服務標準 顧客應對 * 主動招呼客人 * 外送單保持禮貌備註 * 客訴第一時間處理 * 不與客人發生衝突 品牌形象 * 員工服裝整潔 * 維持熱情與效率 * 社群留言適時回覆 * 建立熟客互動感 ━━━━━━━━━━━━━━━ 4｜行銷與活動 固定活動 * 集點卡制度 * 當月壽星活動 * Google好評／打卡活動 * 開幕與節慶限定活動 社群經營 * FB社團曝光 * 在地社團發文 * 短影音經營 * 新品曝光 * 菜單更新宣傳 外送平台 * UberEats * foodpanda * 定期調整熱門品項 * 注意平台活動與評價 ━━━━━━━━━━━━━━━ 5｜財務管理 每日管理 * 營收紀錄 * 現金盤點 * 外送平台帳務確認 * 食材進貨成本紀錄 成本控制 * 控制浪費 * 高成本食材控量 * 電費／瓦斯管理 * 避免過度庫存 ━━━━━━━━━━━━━━━ 6｜未來發展方向 品牌升級 * 完整品牌視覺 * 專屬包裝 * 招牌優化 * 制服設計 商品延伸 * 六星上醬販售 * 麻辣湯底包 * 冷凍雙寶 * 團購商品 長期目標 * 成為新店區代表性麻辣燙品牌 * 深夜麻辣燙首選 * 發展第二店／合作模式 * 建立品牌企業化制度 ━━━━━━━━━━━━━━━ 川宇核心精神 「不是只賣一碗麻辣燙， 而是讓客人吃到記憶、品質與誠意。」 🔥