公司簡介

鮨一の鍋 我們一直以來所堅持✊著把新鮮海鮮給呈現給客人，每周二至三趟的基隆崁仔頂補撈新鮮的漁獲跟海鮮，我們會叫鮨一の鍋的意思是，把日料的精神給發揮在火鍋上面，堅持著不用冷凍的海鮮！堅持熬煮著清淡的蔬菜高湯！堅持著手做每一樣小品料理跟前菜甜點！ 我們所使用的是生食等級的魚片、活體的各種甲殼類、還有肉品都是以冷藏肉或是台灣溫體肉來做精修、還有在餐中穿插著一些日式的小品料理跟前菜甜點都是出於自於每位師傅堅持努力不懈的努力所呈現出來的！ 在這個火鍋店到處都有的時代裡一直堅持著這些小小的細節，雖然很多人認為的火鍋、不就是把食材丟到湯裡煮一煮而已！但我們卻不止是這樣！我們一直不讓火鍋就只是火鍋！一直在食材上不斷的精進，一直在品質上努力的把關著！ 儘管沒有華麗的裝潢、沒有肉麻式的服務、也沒有投入很多的行銷，但我們還是堅持著要給客人在這價格裡最豐富的食材，儘管食材成本一直以來都是高的嚇人，我們也是一路堅持著！