假日班,內外埸兼職人員
4天前
餐飲外場:
.負責為顧客帶位、安排座位、倒水。
.將菜單遞給顧客、解決顧客提出之疑問,並給予餐點上的建議。
.後續將顧客點餐訊息通知廚房做餐,或可進行簡易餐飲之料理,如:烤土司或調配飲料等。
.於顧客用餐完畢後,負責收拾碗盤與清理環境。
.並負責結帳、收銀等工作。
餐飲內場:
.處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。
.負責洗、剝、削、切各種食材。
.負責清理工作環境、設備和餐具。
.準備不同餐點所需要的食材。
.協助測量食材的容量與重量。
.負責擺盤、打包外帶服務。
餐飲廚師的助手:
.擔任廚師的助手,處理烹飪出餐事宜。
.處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。
.負責洗、剝、削、切各種食材。
.負責清理工作環境、設備和餐具。
.準備不同餐點所需要的食材。
.協助測量食材的容量與重量。
.負責擺盤、打包外帶服務。
.負責營業前、閉店準備工作。
.處理垃圾、資源回收、㕑餘至收取處傾倒·
.食材驗收: 檢查廠商送來的食材品質
.庫存盤點: 定期清點乾貨、冷凍與冷藏食材,記錄損耗
.標籤管理: 嚴格執行「先進先出」(FIFO),並為所有半成品標註製作日期與效期。
.設備簡易維護: 對於洗碗機、烤箱、抽油煙機等核心設備進行日常保養(如換濾網、除鈣)。