內場人員： ．擔任廚師的助手，處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。 ．處理各項各種食材。 ．清理工作環境、設備和餐具。 ．準備不同餐點所需要的食材。 ．協助測量食材的容量與重量。 完成主管交代事宜。

*需可負荷一定重量之餐盤器皿。 1.負責餐廳洗碗工作。 2.將顧客及廚用器具之餐具器皿，以洗碗精洗滌，再過洗碗機。 3.將餐具及器具歸位。 4.日常清潔及保養工作。 5.執行其它清潔相關交辦事項。