鬍鬚張打工經驗分享
感謝認真打工的 勇小雞 提供超詳細的分享
🍚🥢以下正文開始🍚🥢
【打工時間】
2018-2021/05
【打工內容】
主要分為三個區：1.內場2.外場3.廚房。
［相關名詞解釋］
🍚飯＝小魯、大魯、小雞、大雞、便當….
🥬菜＝A菜、高麗菜….
🥩肉＝蹄膀、豬腳….
🍲湯＝貢丸、菜頭、苦瓜、香菇之類的盅湯
🍤炸＝雞腿、排骨….
🥡外賣＝負責統整客人的餐點包裝跟打便當。飯部出來的便當盒從只有白飯，到成為一個便當就是這邊負責的。
從客人一進門招呼 帶位＞點餐＞送餐＞收桌＞清潔＞置桌，流程大概是這樣。
但是常常會有一些活動。像是前陣子公司有新推出小菜，主管就會規定一個班段都會有負責的「責任額」， 簡單來說就是要積極推銷客人小菜的加點，如果有成功達標還會有獎勵金，有時候邊上班還可以邊領零用錢，廚房就比較單純，就是煮飯切菜洗碗炒菜。
【打工心得】
鬍鬚張的薪水是近年來才逐漸依附在最低基本工資上，前幾年的計時員工都比基本時薪高大約 3-10 元 （有職能的可能就更多了）。
如果對餐飲有興趣我覺得可以闖闖看，尤其是正職有完善的教育與升遷制度，常態月休 10 天、三節禮品禮券獎金，有時候還會送一些鬍鬚張的禮盒～讓你可以送給親朋好友。
員工本人吃飯也能享有員餐半價的優惠，生日還會給員工餐券，上班的服裝跟用品公司會幫你準備（不用花任何錢）。
考核的話就是上面講的工作站去評分。例如：一分鐘能夠出幾碗滷肉飯？重量合不合格？滷肉會不會有汁沒肉？飯型 O 不 OK？速度有沒有達標？
考核通過就會有積分，積分就能升職等如下：
實習服務員—正式服務員 —指導員—店襄理—資深店襄理—店副理—店經理。
計時的部分 CP 值就沒有那麼推薦，餐飲本身人就很難找，近年來又是以最低薪資在開缺，很忙又要學一堆有的沒的～怎麼招呼客人、怎麼點餐怎麼認餐、怎麼收桌餐飲的手腳也不能太慢，變成真的沒有太多時間點給你慢慢學。
很多時候都是一報到就換上制服，開始跑服務，做錯了被提醒再改整個就會非常的倉促。
重點錢不多就沒那麼推薦，我覺得鬍鬚張把台灣的小吃弄到能在國際的舞台上發光發熱，讓全世界都看到滷肉飯是台灣的且好吃的，把這個路邊小吃弄成一間公司企業化經營，也經過了許多認證的認可。
對食材上用了許多心思，經過了那麼多的風風雨雨，如食安風暴.頂新.疫情… 這塊鬍鬚張的招牌還是屹立不搖～說是台灣之光一點也不為過。
～以上～再次感謝這位小雞的熱情分享～
相關名詞也太多了吧哈哈，地雞主金魚腦🤣
一定很快就忘記了QQ
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